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"健康 · 美味"
行業動态
公(gōng)司新(xīn)聞
零食十大關鍵趨勢:迷你化、便攜包裝(zhuāng)、成人化……你Pick哪個?
“清潔标簽”、“素食主義”等意識的提升,正日益改變着消費者的消費需求。2013年至2017年的市場研究數據顯示,有(yǒu)健康要求的零食增長(cháng)了17%,聲稱“營養”的零食增長(cháng)了22%。蛋白質(zhì)仍然較為(wèi)流行,在這段時間裏,蛋白質(zhì)的發布量以31%的複合年增長(cháng)率在增長(cháng);而素食主義也受到關注,植物(wù)性成分(fēn)的為(wèi)主的零食複合年增長(cháng)率達到了44%。因此,根據Innova,10大關鍵的零食趨勢有(yǒu):
18
2024
/
07
你知道功能(néng)性飲料最愛用(yòng)什麽原料嗎?
雖然功能(néng)性飲料無明确的标準定義,但從标準及市場産(chǎn)品可(kě)以看到功能(néng)性飲料常常被“特定成分(fēn)”“生理(lǐ)特點”“電(diàn)解質(zhì)”“能(néng)量”“營養需要”“礦物(wù)質(zhì)”“功能(néng)”等關鍵詞所定義。根據這些關鍵詞,我們對超市、電(diàn)商(shāng)平台上近百種功能(néng)性飲料進行了調研分(fēn)析。
無糖食品受青睐,真的健康嗎?
零糖汽水、減糖月餅、低糖面包……随着生活環境的提高,無糖食品深受市民(mín)青睐,食品商(shāng)家也借此紛紛打出“無糖更健康”的旗号。無糖食品真的健康嗎?記者了解到,很(hěn)多(duō)無糖食品其實是用(yòng)代糖代替蔗糖,而木(mù)糖醇、麥芽糖醇等代糖并不易被人體(tǐ)吸收,消費者需理(lǐ)性對待無糖食品。
食品防腐劑的複配和相容性,你了解嗎?
通常來講,某一種防腐劑隻是對某一特定菌落才有(yǒu)殺滅或是抑制效果的,所以,出于下列考慮,有(yǒu)必要進行配方中(zhōng)的防腐劑複配研究。
27
2019
06
鹹味零食消費新(xīn)趨勢
在食品工(gōng)業中(zhōng),沒有(yǒu)任何一種食品像鹹味零食那樣注重風味。近年來,零食已成為(wèi)創新(xīn)的溫床,各大品牌通過越來越有(yǒu)創意的方式來刺激味蕾。從健康到國(guó)際口味再到大膽的配料,口味始終是零食類别的驅動力。
由原料中(zhōng)帶入的食品添加劑在标簽中(zhōng)如何标注
近日,A市食品藥品監管局接到群衆舉報,稱轄區(qū)内B超市銷售的标示為(wèi)“C公(gōng)司生産(chǎn)”的即食魚丸涉嫌超範圍添加食品添加劑三聚磷酸鈉。其證據是該即食魚丸産(chǎn)品标簽上标注為(wèi)“配料表:魚糜、澱粉、食用(yòng)植物(wù)油、大豆分(fēn)離蛋白、食用(yòng)鹽、白砂糖、三聚磷酸鈉……”,而按照《GB2760-2014 食品添加劑使用(yòng)标準》(以下簡稱GB2760),三聚磷酸鈉使用(yòng)範圍不包括即食魚丸,遂請求執法部門立案查處并書面回複。